Η ανάγκη για βιώσιμη ανάπτυξη στις μέρες μας είναι όλο και πιο έντονη σε όλους τους τομείς της οικονομικής δραστηριότητας και κυρίως στον τομέα της γεωργίας, της κτηνοτροφίας και των τροφίμων. Η προστασία του περιβάλλοντος αποτελεί πλέον βασική προτεραιότητα των ανεπτυγμένων κρατών και οι πολίτες πλέον απαιτούν προϊόντα υγιεινά που να παράγονται με οικολογικές παραγωγικές διαδικασίες.
Η αειφόρος ανάπτυξη και η βιώσιμη παραγωγή των τροφίμων προσφέρουν πολλά σημαντικά οφέλη τόσο στην υγεία του καταναλωτή όσο και στη διατήρηση του περιβάλλοντος και της υπαίθρου. Ως ‘‘αειφόρες’’ χαρακτηρίζονται όλες οι φυσικές παραγωγικές διαδικασίες που καλύπτουν τις σημερινές ανάγκες του ανθρώπου χωρίς να θυσιάζουν τη δυνατότητα κάλυψης των αναγκών των επόμενων γενεών.
Η υιοθέτηση των 17 στόχων των Ηνωμένων Εθνών για Βιώσιμη Ανάπτυξη αποτελεί ορόσημο για ένα βιώσιμο πλανήτη, για ανάπτυξη χωρίς αποκλεισμούς, καθώς και την προώθηση της κυκλικής οικονομίας. Η μετάβαση σε βιώσιμα συστήματα τροφίμων αποτελεί μέρος της στρατηγικής «Από το αγρόκτημα στο πιάτο», για ένα δίκαιο, υγιές και φιλικό προς το περιβάλλον Σύστημα Τροφίμων.
Η αειφόρος παραγωγή είναι το κλειδί για τη βιωσιμότητα τόσο των γεωργικών και κτηνοτροφικών επιχειρήσεων, όσο και της βιομηχανίας των τροφίμων. Σημαντική είναι η διατήρηση του υψηλού επιπέδου παραγωγικότητας, η παραγωγή ασφαλών και υγιεινών προϊόντων, καθώς και η ταυτόχρονη διατήρηση των φυσικών πόρων. Η εφαρμογή της αειφόρου γεωργίας και κτηνοτροφίας μπορεί να αποφέρει πολλά οφέλη στο περιβάλλον, στην οικολογία καθώς και στην οικονομία της χώρας. Μπορεί να συμβάλει στη μείωση κατανάλωσης της ενέργειας, του διοξειδίου του άνθρακα στην ατμόσφαιρα και της χρήσης των χημικών ουσιών που ρυπαίνουν το περιβάλλον. Επίσης συμβάλει στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και στην αύξηση της γονιμότητας του εδάφους.
Οι κυπριακές επιχειρήσεις τροφίμων και οι ίδιοι οι παραγωγοί γίνονται αποδέκτες αυτών των απαιτήσεων και προσπαθούν να συμμορφωθούν προς αυτή την κατεύθυνση, υποστηρίζοντας τον πρωτογενή τομέα σε βιώσιμες πρακτικές καλλιέργειας, βελτιώνοντας το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα και προσαρμόζοντας τη θρεπτική σύσταση των τελικών προϊόντων. Τέλος, οι δημόσιες αρχές καλούνται να ενθαρρύνουν τη συλλογική δράση των γεωργών, κτηνοτρόφων και βιομηχάνων, να συντονίσουν τις δραστηριότητες όλων των εμπλεκόμενων φορέων και ότι το νέο ρυθμιστικό πλαίσιο για την αλυσίδα αξίας των τροφίμων δεν θα είναι πολύπλοκο και δεν θα επιφέρει δυσανάλογο κόστος συμμόρφωσης.
Μυροφόρα Ιωάννου
Σύμβουλος Επιχειρήσεων
