Το οινοποιείο της Αγίας Μαύρης είναι από τα παλαιότερα οινοποιεία στο Κοιλάνι. Οι κλιματολογικές και εδαφολογικές συνθήκες στην περιοχή είναι ιδανικές για την καλλιέργεια του αμπελιού. Σ’ αυτή την περιοχή, εδώ και εκατοντάδες χρόνια, το αμπέλι βρήκε το κατάλληλο περιβάλλον, την πρωινή δροσιά, τις κάθετες πρωινές ηλιαχτίδες, το πετρώδες ασβεστολιθικό έδαφος.
Το 1983 δημιουργήθηκε το οινοποιείο της Αγίας Μαύρης από τους Ιωάννη και Γιαννούλα Ιωαννίδου, ενώ η ιστορία ξεκινά από πολύ παλιά, όταν ο πατέρας και ο παππούς των ιδρυτών με κόπο και μεράκι καλλιεργούσαν τα δικά τους αμπέλια και παρήγαγαν κρασί και ζιβανία.
Οι ιδρυτές, αφού παρέλαβαν τη σκυτάλη μαζί με την προγονική πείρα, ακολούθησαν τη σύγχρονη τεχνολογία και τεχνογνωσία, συνεχίζοντας την παράδοση με ενθουσιασμό και αγάπη.
Η ετήσια παραγωγή του οινοποιείου ανέρχεται στις 50 χιλιάδες μπουκάλια, με 10 διαφορετικές ετικέτες, που περιλαμβάνουν ξηρά, ημίγλυκα και γλυκά κρασιά.
